foto Instagram/resepku_rudychoirudin dan cheche_kitchen - Kepiting menjadi salah satu favorit banyak orang untuk disantap. Kepiting memang menjadi makanan yang banyak diburu pecinta seafood. Tak heran memang, olahan kepiting seperti saus Padang tak ada yang berani menolaknya. Apalagi dengan kekhasan dari daging kepiting menjadi sebuah daya tarik yang menggugah selera. Tak hanya enak, kepiting juga mengandung nutrisi yang cukup baik untuk tubuh. Dilansir dari berbagai sumber daging kepiting juga bisa menjaga kesehatan jantung. Manfaatnya yang begitu bagus, nggak salah nih kalau kamu suka sekali sama kepiting. Berbicara mengenai kepiting, biasanya orang lebih senang membeli daripada memasaknya sendiri. Lantaran tidak semua orang bisa memasak kepiting dengan benar. Jika kamu mau, nggak ada salahnya kok mencoba memasaknya sendiri. Dengan beberapa panduan resep berikut ini, kamu tidak akan kesulitan. Berikut lansiran dari berbagai sumber, Rabu 15/7. 1. Kepiting saus Padang. foto Instagram/cheche_kitchen Bahan-bahan- 500 gr kepiting/rajungan- 1 sdt-1 sdm gula pasir- garam secukupnya- 3 lembar daun salam- 3-4 daun jeruk- 1/2 ruas lengkuas- 1 batang serai- 1 butir telur, kocok lepas boleh skip- 2 sdm saus tiram- 4 sdm saus tomat- 1-2 batang daun bawang, iris- 1/2 bonggol bwg bombay, cincang kasar- 5 sdm saus sambal pedas manis- minyak secukupnya- 150-300 ml air atau secukup Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 6-7 butir bawang merah- 7 cabai merah keriting- sedikit kunyit boleh skip- 2 butir kemiri- 2 cm jahe Cara memasak1. Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit, tiriskan2. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas3. Tambahkan garam, lada bubuk, aduk rata4. Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata5. Tambahkan telur, aduk-aduk, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang. 2. Kepiting rebus bawang putih. foto Instagram/resepkulinermaknyuss Bahan-bahan- 1 kg kepiting- 12 siung bawang putih, haluskan- 1 sdm merica bubuk- garam- gula Cara memasak1. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica sampai wangi. Masukkan kepiting, aduk sampai berubah warna, lalu beri air, garam dan gula 2. Masak hingga matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan. 3. Kepiting lada hitam. foto Instagram/resepmakanankeluarga Bahan-bahan- kepiting 2 ekor Bumbu- 2 sdm lada hitam, giling kasar- 2 sdm saus tiram- 2 sdm kecap manis- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis- 3 siung bawang putih, cincang halus- 1 ruas jahe, iris- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 batang daun bawang, iris serong- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air- 200 ml air- 1 sdm minyak, untuk menumis- secukupnya minyak, untuk menggoreng Cara memasak1. Bersihkan kepiting lalu belah vertikal2. Panaskan minyak. Goreng kepiting hingga berubah warna jadi kemerahan. Angkat dan sisihkan3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum4. Masukkan lada hitam. Tumis lagi hingga harum5. Masukkan kepiting. Tuang air dan beri saus tiram, kecap, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasanya6. Beri larutan maizena, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap7. Masukkan daun bawang. Angkat8. Siap disajikan. 4. Kepiting kecap saus tiram. foto Instagram/ Bahan-bahan- 4 ekor kepiting- 40 gr jahe diiris- 6 butir bawang merah, diiris- 5 siung bawang putih, geprek cincang- minyak untuk menumis- arak putih 3 sdm optional- secukupnya saus tiram, kecap manis dan kecap asin- 1 butir telur kocok lepas- secukupnya garam dan gula- air mendidih secukupnya Cara memasak1. Kepiting dibersihkan lalu cuci sampai benar-benar bersih dan cangkangnya dicuci bersih di air mengalir sambil dilap dengan lap basah yang bersih2. Terus di potong-potong sesuai selera3. Tumis jahe, duo bawang hingga bener-benar harum4. Masukkan kepiting, diaduk sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap asin, kecap manis dan saus tiram, masukkan air mendidih lalu ditutup, tunggu sebentar masukkan garam dan gula serta arak putih5. Tunggu air agak menyusut dan meresap, tuang telur kocok, aduk perlahan, test rasa, angkat, sajikan hangat. 5. Mi kepiting. foto Instagram/rhiena_anthie Bahan-bahan- 2 bundalan mie keriting/mie ayam- 5 buah bakso- 3 batang sawi hijau- 250 ml air kaldu sapi/ayam- 1 batang daun bawang- 1 batang daun sop- tomat- 2 kepiting goreng ambil dagingnya- 4 sdm kecap sesuai selera- 2 sdm saus cabai- 1 sdm saus tiram- garam Bumbu halus- 4 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah kemiri- 3 buah cabai merah keriting- lada Cara memasak1. Rebus mi hingga matang dan tiriskan2. Tumis bumbu halus sampai harum3. Masukkan sawi, aduk-aduk kemudian masukkan air kaldu dan bakso setelah sedikit mendidih masukkan kecap, saus dan garam koreksi rasa- Setelah itu masukkan mi, aduk perlahan, masukkan kepiting, daun bawang dan daun sop aduk-aduk dan koreksi rasa setelah pas, matikan api- Tata mi dipiring, hiasi dengan potongan tomat dan kepiting- Sajikan. 6. Kepiting asap. foto Instagram/resepku_rudychoirudin Bahan 1- 1 ekor kepiting cukup besarnya 400 gr, siangi serasi dan pecahkan bagian yang kerasnya- 2 sdm minyak kelapa untuk menumis- 1 sdm margarine- 2 lembar daun salam- 1 batang serai, memarkan- 2 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 2 sdm kecap inggris- 1 sdt gula- 1 sdt garam- 1 sdt ladaku merica bubuk- 1/4 sdt kunyit bubuk- 200 ml air Bahan 2 haluskan- 4 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 cm jahe- 2 buah cabe merah, buang bijinya- 1 sdt ketumbar bubuk Bahan 3- 1 genggam/25 gr daun kemangi- daun pisang secukupnya- semat/tusuk gigi secukupnya Cara memasak1. Panaskan minyak kelapa lalu tumis bumbu halus bahan 2 kemudian masukkan semua bahan 1 kecuali air, masak sampai kepiting berubah warna dan bumbu meresap2. Masukkan air, masak hingga air mulai mengering lalu masukkan kemangi. Angkat3. Bungkus kepiting dengan daun pisang, rapikan dan sematkan ujung-ujungnya4. Bakar pada bara arang atau pan hingga mengeluarkan aroma bakar5. Sajikan panas-panas. 7. Sop kepiting. foto Instagram/i_am_linawati Bahan-bahan- daging kepiting yang sudah direbus- 2 tongkol jagung, iris kasar- 1 buah wortel- garam- penyedap bubuk totole- lada- air larutan maizena- 2 siung bawang putih, haluskan- 2 butir telur- daun seledri cincang- daun bawang cincang Cara memasak1. Tumis bawang putih masukkan air, tunggu mendidih masukan jagung dan wortel2. Masak sekitar 30 menit dengan api kecil3. Masukkan daging kepiting beserta bumbunya4. Koreksi rasa, masukkan air maizena aduk hingga kental dan masukan telur sambil aduk cepat5. Taburi dengan daun seledri dan daun bawang 8. Kepiting cabai hijau. foto Instagram/resep_enak88 Bahan-bahan- 1 kg kepiting, masukkan dahulu ke freezer cara cepat mematikan kepiting, jika direndam dengan air panas kaki capit kepiting akan mudah lepas patah, lalu bersihkan dan kukus kepiting- 1 setengah sdm lada hitam bijian kemudian ulek- 2 sdm penuh saus tiram saori warna merah- 5 sdm kecap manis/sesuai selera- 1 sdm minyak wijen- 1 sdt minyak ikan- 1/4 sdt lada putih bubuk- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris iris sesuai selera- 2 buah cabai merah besar dan 2 buah cabai hijau besar belah menjadi 2- 1 sdt sambel dasar pedas cabai kecil blender kasar lalu masak tumis dengan sedikit minyak makan jika ingin lebih pedas, optional- kaldu bubuk dan garam secukupnya- kurang lebih 1 sampai 2 gelas air Bumbu halus- 7 siung besar bawang putih- 7 butir bear bawang merah- 5 biji kemiri- 1/4 jempol jahe- semua bahan ulek atau haluskan dengan chopper kemudian tumis sampai setengah kering dan aroma bumbu mulai wangi Cara memasak1. Setelah bumbu halus ditumis, masukkan irisan bawang bombay, setelah agak layu masukkan air, lada hitam, lada putih, kaldu bubuk, garam, kecap manis, sambel dasar pedas, minyak wijen, minyak ikan, aduk aduk dan koreksi rasa2. Setelah rasa bumbu pas dan agak mengental masukkan cabai besar hijau dan merah3. Terakhir masukkan kepiting yang sudah dikukus, aduk sampai semua bumbu tercampur rata dengan kepiting kemudian angkat dan sajikan. brl/lea